Nos Gâteaux

Toute l'équipe de nos pâtissiers a à son acquis de nombreuses années de savoir faire. Ils ont à coeur de vous proposer dans notre laboratoire situé à Obernai, des pâtisseries authentiques, traditionnelles et créatives. Un savoir faire transmis de génération en génération et ce depuis 1873.
 

Fraisier,

Fine couche de crème au beurre pistache, mousseline vanille, fraises fraîches, biscuit, proposé en 4, 6, 8 personnes ou plus 6€/pers

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Carré ou Coeur Fruits Rouges

(coeur sur commande)

sablé, frangipane, mousse vanille, fraises et framboises fraîches

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Framboise 

Génoise, mousse vanille bourbon, craquant

et composée framboise, zeste de citron vert

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Valparaiso,

crème brûlée vanille, mousse au chocolat

Manaus,

mousse mangue et  passion, crémeux exotique, biscuit amandes et craquant passion

Fruits sauvages,

mousse myrtille et mousse fraise, crémeux fraise, visitandine myrtille et craquant

Concorde,

meringue et mousseline au chocolat

Le Syracuse,

mousse citron vert, crémeux framboise, framboises fraîches et dacquoise amande

Opéra,

biscuit joconde, crème au beurre café et ganache chocolat

Festival,

délicieux mariage de chocolats amers, au lait et ivoire

Perle noire,

mousse chocolat, crémeux praliné, craquant, palet caramel beurre salé, biscuit amande

Singapour,

biscuit et dacquoise coco, crémeux fraises et mousse coco

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Symphonie fraise

Biscuit fond sablé, crème pâtissière, surmonté de fraises 

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Mille-Feuille,

trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé fondant 

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Symphonie assortiments de fruits

Biscuit fond sablé, crème pâtissière, surmonté d'assortiment de fruits

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Printemps,

mousse fraise, mousse fromage blanc, composée de rhubarbe, biscuit et craquant

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Forêt noire,

génoise au cacao, fourrée de mousse au kirsch et de cerises.

Recouverte de crème chantilly et décorée

de copeaux de chocolat

Assortiment de 30 mignardises 

Mini torche au marron, carré chocolat, éclair vanille chocolat café, tartelette vanille framboise, tartelette citron et Paris Brest

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Mini verrines sucrés :

fruits rouges, ana mangue, chocolat Araguani, Forêt-Noire

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Entremets d'hiver

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Nos entremets,

Eclair fraise, citron vert, pistache,

framboise, tartelette citron, fraise, framboise et bien d'autres encore....

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Tarte à la rhubarbe meringuée

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Mandiant

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Tarte à la myrtille

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Tarte au fromage blanc

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Tarte aux pommes