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Grands Gateaux

Le Fraisier
Le dessert emblématique des beaux jours, tout en douceur et en fraîcheur.
Biscuit moelleux, crème mousseline à la vanille, crème pistache,
et fraises fraîches soigneusement disposées

4 pers 26€, 6 pers 36€, 8 pers 48€, 10 pers 55€, 12 pers 66€

Un dessert délicat qui fait fondre de plaisir à chaque bouchée !

Printemps

Génoise, mousse fraise et mousse fromage blanc, tombée de rhubarbe

4 personnes 26€, 6 personnes 36€,

8 personnes 48€

Carré Fraises Framboises

Sablé breton surmonté d’une légère couche de frangipane, compotée de framboises, crème diplomate à la vanille Bourbon, ganache montée au chocolat blanc «ivoire», framboises d’Alsace et fraises fraîches.

4/5 personnes 29€, 6/7 personnes 36€

Fruits Sauvages

Mousse aux myrtilles sauvages, crémeux fraise, mousse fraises Mara des bois sur un biscuit craquant à la myrtille. Décoration à la ganache

montée au chocolat blanc ivoire.

4 personnes 26€, 6 personnes 36€,

8 personnes 48€

Mille-Feuilles

Trois légères couches de pâte feuilletée et deux couches de crème diplomate vanille de Madagascar bio.

4 personnes 26€, 6 personnes 36€, 8 personnes 48€

Manaus

Mousses mangue et passion, crémeux panaba, biscuit amandes, craquant passion

4 personnes 26€, 6 personnes 36€, 8 personnes 48€

Le Saint-Honoré,

Couronne de choux fourrés à la crème et caramélisés, posée sur un disque de pâte feuilletée, généreusement surmontée de crème, proposé au kirsch ou à la vanille Bourbon ou au café expresso

4 personnes 26€, 6 personnes 36€, 8 personnes 48€

Opéra,

Alternance de ganache au chocolat noir extra, de crème au beurre café et de biscuit joconde

4 personnes 26€, 6 personnes 36€,

8 personnes 48€

Festival,

Mariage en toute légèreté de chocolats noir extra bitter 61%, de chocolat au lait et de chocolat blanc "ivoire"sur un biscuit chocolat

4 personnes 26€, 6 personnes 36€, 8 personnes 48€

Finger

Biscuit chocolat et amandes, surmonté d'une mousse au chocolat noir

amer 67%, d'un craquant au praliné noisette et d'une ganache

montée au chocolat

4 personnes 26€, 6 personnes 36€ 8 personnes 48€

Gondole de Fruits Rouges

Fond sablé, mousse vanille, chantilly, biscuit et fruits rouges

5-6 personnes 32€, 8 personnes 45€

Mignardises sucrées

Assortiment: 1 tartelette citron meringuée, 4 mini éclairs vanille,

chocolat, café, pistache, 1 chou Paris-Brest, 2 torches aux marrons,

2 tartelettes framboises, 1 gâteau aux 3 chocolats,

1 chou fourré vanille, 1 tartelette ananas coco, 1 tartelette myrtilles

Plateau de 14 pièces 19,90€

Symphonie Fruits Assortis

Biscuit fond sablé, fourré à la crème diplomate vanille de

Madagascar bio ou à la mousse au Kirsch, surmonté de fruits frais assortis

4/5 personnes 28€, 6/7 personnes 42€

Concorde

Meringues cacaotées et mousseline chocolat (sans gluten).

5 personnes 32€, ou 8 personnes 44€

Forêt-Noire

Tout en légèreté…. deux couches de génoise au cacao, fourrées de mousse au Kirsch et de cerises griottes, surmontées de crème chantilly et de copeaux de chocolat noir extra.

4 personnes 26€, 6 personnes 36€, ou 8 personnes 48€