Nos Gâteaux

Toute l'équipe de nos pâtissiers a à son acquis de nombreuses années de savoir faire. Ils ont à coeur de vous proposer dans notre laboratoire situé à Obernai, des pâtisseries authentiques, traditionnelles et créatives. Un savoir faire transmis de génération en génération et ce depuis 1873.
 

Découvrez notre dessert d'Automne,

La Torche au marron,

biscuits sablé, meringue, chantilly, masse marron, et rhum

proposée en entremet individuel ou en gâteaux 4, 6 ou 8 personnes

 

 

Gondole de fruits rouges,

Fond sablé, mousse vanille, biscuit,

chantilly, le tout surmonté de fruits rouges frais...

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Carré ou Coeur Fruits Rouges

(coeur sur commande)

sablé, frangipane, mousse vanille, fraises et framboises fraîches

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Tarte aux fraises ou fruits rouges,

Fond sablé, mousse vanille, biscuit, le tout surmonté de fruits rouges

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Framboise 

Génoise, mousse vanille bourbon, craquant

et composée framboise, zeste de citron vert

Fruits sauvages,

mousse myrtille et mousse fraise, crémeux fraise, visitandine myrtille et craquant

Manaus,

mousse mangue et  passion, crémeux exotique, biscuit amandes et craquant passion

Opéra,

biscuit joconde, crème au beurre café et ganache chocolat

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Mille-Feuille,

trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé fondant 

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Symphonie fraise

Biscuit fond sablé, crème pâtissière, surmonté de fraises 

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Mini verrines sucrés :

fruits rouges, UNIQUEMENT

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Tarte à la rhubarbe meringuée

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Le Saint-Honoré

couronne de choux caramélisés et garnis de mousse au choix, vanille bourbon, café, chocolat, ou kirch, posée sur un disque de pâte feuilleté....

Concorde,

meringue et mousseline au chocolat

Festival,

délicieux mariage de chocolats amers, au lait et ivoire

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Printemps,

mousse fraise, mousse fromage blanc, composée de rhubarbe, biscuit et craquant

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Symphonie assortiments de fruits

Biscuit fond sablé, crème pâtissière, surmonté d'assortiment de fruits

Perle noire,

mousse chocolat, crémeux praliné, craquant, palet caramel beurre salé, biscuit amande

Forêt noire,

génoise au cacao, fourrée de mousse au kirsch et de cerises.

Recouverte de crème chantilly et décorée

de copeaux de chocolat

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Mignardises, Assortiment de, 25, 30, 40, 50 ou 60 pièces

Mini torche au marron, carré chocolat, éclair vanille chocolat café, tartelette vanille framboise, tartelette citron et Paris Brest, macarons...

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Entremets d'hiver

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Nos entremets,

Eclair fraise, citron vert, pistache,

framboise, tartelette citron, fraise, framboise et bien d'autres encore....

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Mendiant

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Tarte au fromage blanc

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Tarte aux pommes